Giảm mỡ bụng nhờ món kim chi
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, món bắp cải lên men cay của Hàn Quốc (kim chi) còn có tác dụng giảm mỡ bụng, theo một nghiên cứu quy mô lớn.
Kim chi hỗ trợ giảm nguy cơ béo bụng. Ảnh: Shutterstock
Qua khảo sát hơn 115.000 người trưởng thành Hàn Quốc, các nhà nghiên cứu nước này phát hiện những người ăn 1-3 phần kim chi mỗi ngày có nguy cơ béo bụng thấp hơn nhiều so với người ăn dưới 1 phần (khoảng 150g). Đặc biệt, kim chi củ cải giúp nam và nữ giảm lần lượt 8% và 11% nguy cơ béo bụng.
Thực phẩm lên men vốn có tác dụng tăng lợi khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Trong đó, kim chi có khả năng đốt cháy chất béo nhờ kết hợp giữa hàm lượng lợi khuẩn, chất xơ và các hợp chất lên men. Điều này hỗ trợ tiêu hóa và trao đổi chất tốt hơn, qua đó giảm hoạt động tích trữ mỡ.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm chứng minh lợi khuẩn trong kim chi có thể ức chế các gien thúc đẩy quá trình hình thành tế bào mỡ và tích tụ lipid. Ngoài ra, do kim chi giàu chất xơ tự nhiên, người ăn sẽ cảm thấy no lâu hơn và ổn định lượng đường huyết. Một số thử nghiệm lâm sàng quy mô nhỏ cũng chỉ ra rằng người ăn kim chi có chỉ số cholesterol và đường huyết lúc đói tốt hơn - 2 dấu hiệu liên quan việc giảm mỡ bụng.
Tất cả những lợi ích này cho thấy kim chi hỗ trợ giảm mỡ gián tiếp thay vì hoạt động như một loại thực phẩm bổ sung đẩy nhanh quá trình “đốt cháy mỡ”.
Nếu bổ sung kim chi vào chế độ ăn, người dùng nên đảm bảo kim chi được lên men tự nhiên và chứa men vi sinh sống. Ngoài ra, không nên ăn hơn 5 phần kim chi mỗi ngày vì điều này có thể gây hại cho sức khỏe.
MINH DŨNG (Theo Times of India)
